＜ゴーヤ消費＞＜苦手克服＞ゴーヤとだしがらの佃煮

こんばんは、志香（ゆきか）です。

もう夏も終わりなので今更ですが…(;'∀')

夏におすすめなレシピです。

食費やりくりの基本は「食材を捨てない」こと。

我が家は毎年、夏になると実家からゴーヤをもらいます。

タダでもらったからといって、使いきれず傷んでしまう…

なんて無駄なことをしてはいけません。

とは言っても、うちの夫はゴーヤが苦手だし

あまりレパートリーがなく困っています。

そして、だしを取ったあとの昆布やかつおぶし。

これも、捨てるなんてもったいない！

今回は、ゴーヤ消費とだしがら活用が両方できる、

佃煮のレシピをご紹介します！

ゴーヤが苦手な夫も、これは好きだそうです(笑)

「ゴーヤとだしがらの佃煮」

材料（4人分）

・ゴーヤ　1本

・だしがら（昆布5g、かつおぶし10gくらいですが、適当）

【調味料】

★砂糖　大さじ3

★醤油　大さじ2弱

★酢　　大さじ１

・白いりごま　大さじ１

①ゴーヤは半分に切ってワタを取り、5mmくらいの薄切りにする。

　塩（分量外）を振って5分くらい置いて、水気を絞る。

　※苦みが苦手な方は、薄めに切って、サッと塩ゆでして下さい。

②昆布は細切りにする。

③鍋に調味料★を煮立て、①、②を入れて汁気がなくなるまで煮る。

④だしがらのかつおぶしを入れて、更に軽く煮る。

⑤白いりごまを振って、完成♪

だしがらの量は適当です。だしがらがない時は、昆布はなしで、

普通にかつおぶしを加えて下さい。

甘辛くてご飯が進みます！

全く節約になりませんが(笑)、

ゴーヤを買ってでも作りたくなるような美味しさです。

そもそも、夏場はゴーヤが安いので、買っても良いと思いますけどね(^^♪

夏バテ予防にもなるゴーヤ、良かったらお試し下さい！

読んで頂き、ありがとうございました。